Quanto il packaging influenza l’acquisto dei consumatori? Come è cambiato il packaging nel corso degli anni? Quali sono gli ultimi trend del mondo food? Quali sono gli aspetti più rilevanti della comunicazione del cibo?

Ilaria Ventura Bordenca, ricercatrice in Semiotica all’Università degli Studi di Palermo, ha raccolto nel libro una serie di analisi semiotiche per valutare come i prodotti enogastronomici comunicano e per analizzare i linguaggi utilizzati dai brand più rilevanti nel settore (es. Ferrero).

L’autrice ha approfondito un tema che molto spesso è considerato marginale nelle aziende e proprio per questo è interessante seguire la struttura logica del testo e gli approfondimenti presenti che vanno dal packaging alimentare a quello enologico. 

Come raccontare e valorizzare il cibo?

Il tema di “come raccontare il cibo” affascina e interessa i comunicatori e tutte le persone che lavorano ad una strategia di branding nel mondo del food. Raccontare il cibo significa prestare particolare attenzione, oltre che alla struttura dei messaggi comunicativi e pubblicitari, anche al packaging che racchiude il prodotto e serve da protezione. È sul packaging che ogni azienda può scegliere il messaggio distintivo del proprio prodotto e il magnete per “conquistare” la mente del consumatore.

Packaging del vino: come cambia il valore di un’etichetta?

Quando si parla di vino e di attrattiva verso il consumatore si parla anche di etichetta e di come questa possa offrire sensazioni ed emozioni uniche verso chi si avvicina all’acquisto. Il marketing del vino parte proprio dall’etichetta e da come questa sia da un lato uno strumento informativo e dall’altro uno strumento per comunicare il territorio o le caratteristiche uniche del vino. Dal punto di vista grafico, linee, colori e immagini servono poi a differenziare ogni bottiglia di vino e a renderla unica agli occhi dei consumatori.

Le correnti artistiche cambiano negli anni e così, allo stesso modo gli stili grafici più in voga. Ecco perché negli ultimi decenni è sempre più frequente osservare dei restyling e dei profondi cambiamenti di brand, anche lato packaging ed etichetta. È così che ad esempio, negli anni si è osservato sempre più uno stile minimalista seguendo quel “less is more” tanto osannato dagli addetti al settore.

Nutella e Pan di Stelle: quali differenze nella comunicazione e nel packaging?

Passando al mondo del food, è abbastanza recente la battaglia che Nutella e Pan di Stelle hanno combattuto nel momento in cui hanno deciso di lanciare i loro nuovi prodotti. I Nutella Biscuits e la crema di Pan di Stelle hanno creato un hype nei consumatori così alto che per settimane non si è parlato d’altro, se non della bontà di questi prodotti e delle relative differenze. Se da un lato i Nutella Biscuits vanno a contrapporsi con i Biscocrema Pan Di Stelle, dall’altro la crema di Pan di Stelle va a contrapporsi a quella classica leader del mercato quale la Nutella di Ferrero.  

È molto interessante osservare lato comunicazione, packaging e prodotto le differenze semiotiche tra questi due mondi. E quindi l’autrice ci porta ad analizzare i barattoli, le consistenze del singolo biscotto, i messaggi pubblicitari e così via per comprendere meglio i mondi di Nutella e Pan di Stelle.

Perché leggere il libro Food Packaging

Food Packaging è il testo perfetto per comprendere come il linguaggio del packaging per vino, biscotti, bevande e tutti gli altri prodotti del food è cambiato nel corso del tempo. Dopo averti lasciato alcuni key points presenti nel libro, ti lascio 3 motivi per cui dovresti cominciare la lettura del volume scritto da Ilaria Ventura Bordenca ed edito da Franco Angeli:

• Ripercorrerai i cambiamenti nella comunicazione e nel packaging dei prodotti enogastronomici
• Approfondirai, attraverso esempi celebri, come le aziende comunicano dal punto di vista del packaging
• Scoprirai le ultime tendenze del food e di come strutturare strategie di branding basate su elementi semiotici

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A chi è consigliato? A chi è particolarmente interessato al mondo del food – per questioni lavorative e non – e vuole comprendere come il packaging può influenzare i consumatori nell’acquisto o nella scelta di un determinato prodotto sullo scaffale. Imprenditori e professionisti della comunicazione e del marketing possono trovare spunti utili in ottica strategica per le proprie campagne pubblicitarie.

Quanto è pratico? Il testo offre strumenti teorici, excursus storici e casi studio per valutare a 360° il ruolo del packaging. E così, le analisi dei trend attuali e di come alcune tra le marche più rilevanti nel settore del food si sono posizionate rispetto a questi cambiamenti diventano davvero utili al lettore.